以下是制作萝卜干的步骤：

1. 准备材料：将新鲜的萝卜洗净，切成片状或条状，并去掉萝卜皮和根部。

2. 晒干：将切好的萝卜条放在竹篮中，放置于阳光下晒一至两天，直到萝卜变硬，有水流出为止。建议使用竹篮或报纸等透气性好的容器，以便萝卜条更好地自然干燥。

3. 准备调味料：将晒干的萝卜条洗净，滤干水分。在盆中放入干辣椒、食盐、白糖、味精等调料，搅拌均匀制成腌制液。将腌制液均匀浇在萝卜条上，使每根白萝卜都均匀蘸上调料，然后密封在容器中。也可以在腌制液中浸泡白萝卜，使它更香甜脆口。腌制时间是24-48小时。

4. 晒干：将腌制过的萝卜条取出，并挂在或放在盛具中继续晾干几小时，使其充分风干，但要注意不要让萝卜条直接被阳光涂上，以免影响颜色和质量。

5. 食用：根据口味和个人喜好选择是否需要长期保存。将所有材料和一步拌匀后，找一个密封性好的容器可以有效地保存刚酱制爽脆的白萝卜干。如果需要保存较长时间，建议在萝卜条晾干后将其放入干净的盛具中封好口。如需食用时取出几片就够了，最好选用用开水煮一煮之后再使用。维护好自己手中的刚才umn酱腌好的白萝卜干，可以更好地保持它的新鲜度。建议每3到6个月将萝卜干取出来晾晒一次，以避免过度发酵和变质。

制作萝卜干使用的调味料可以根据个人口味和专业需求进行调整更改。需注意制作过程中的卫生和安全措施：使用干净的餐具和容器，确保筷子或其他工具在每一次使用前后都经过清洗和干燥处理以防交叉污染；在疫情期间应尽量避免与他人的交叉接触。总之保持环境和器具卫生干净是做好这道快乐小吃的基本前提之一。愿你做出的健康萝卜干香甜可口、美味诱人！